Пол для прицепа и фудтрака: что от него требуется

Прицепы бывают очень разными: грузовой, для мотоциклов, торговый, жилой, кухня на колёсах. Требования к полу у них общие только в одном: его нельзя выбирать по внешнему виду. Сначала выясняют, что будет происходить в прицепе, и кто это проверяет.

Материал справочный. Требования к конкретному объекту определяют нормативные документы и орган, который выдаёт разрешение.

Четыре типа прицепов

Для первых трёх типов выбор покрытия остаётся делом владельца. Для четвёртого появляется санитарное законодательство.

Фудтрак: что говорит регламент

Гигиену пищевых предприятий в ЕС регулирует Регламент (CE) 852/2004. Для передвижных и временных объектов действует глава III приложения II. В общем виде она требует, чтобы такие объекты были устроены и содержались так, чтобы исключить загрязнение продуктов, а поверхности легко мылись и при необходимости дезинфицировались.

Из этого на практике выводят требования к полу:

• не впитывает воду и жир;
• моется и дезинфицируется без разрушения;
• не имеет открытых швов и щелей, где скапливается грязь;
• не скользит, когда мокрый или жирный;
• находится в исправном состоянии: без трещин, отслоений, дыр.

Точный перечень требований к вашему объекту задают региональные и муниципальные правила и инспектор. В разных автономных сообществах и муниципалитетах детали различаются.

На что смотреть при выборе покрытия

Сплошная поверхность. Чем меньше стыков, тем проще мыть. Рулонные материалы в этом удобнее плитки и планок. Оставшиеся стыки закрывают сваркой.

Примыкание к стенам. В пищевых зонах пол обычно заводят на стену скруглённым плинтусом (media caña), чтобы в углу не было щели.

Сцепление. У покрытий для мокрых и жирных зон производитель указывает класс сопротивления скольжению. Какой класс нужен, зависит от зоны (подробнее в статье о классах скольжения).

Химическая стойкость. Моющие и дезинфицирующие средства применяют ежедневно. В техническом листе должна быть информация о стойкости к ним.

Вес. У прицепа есть разрешённая максимальная масса. Оборудование кухни тяжёлое, поэтому отделку выбирают лёгкую.

Основание. Покрытие работает только на жёстком, сухом и ровном основании. В прицепах это обычно влагостойкая фанера или композитная панель.

Какие документы просить у поставщика

Перед покупкой запросите и сохраните:

• технический лист (ficha técnica) с характеристиками;
• декларацию характеристик (DoP) и маркировку CE, если покрытие относится к строительным изделиям (что в них должно быть, см. статью о документах поставщика);
• класс сопротивления скольжению с указанием метода испытаний;
• сведения о стойкости к моющим и дезинфицирующим средствам;
• инструкцию по укладке и уходу.

Если продавец отвечает общими словами «подходит для пищевых объектов» и не даёт бумаг, это повод искать другого. Решение о пригодности принимает не продавец, а проверяющий орган по документам и по факту.

Кого спросить до начала работ

• Санитарную службу автономного сообщества или муниципалитета: требования к передвижным пищевым объектам и порядок регистрации.
• Муниципалитет: условия разрешения на уличную торговлю.
• Инженера или мастерскую, которая строит фудтраки: они знают, что проверяют на практике.
• Организаторов мероприятий: у фестивалей и рынков бывают собственные требования.

Сначала требования, потом материалы. Переделка пола в готовом фудтраке означает демонтаж всей кухни.

Грузовые прицепы и прицепы для техники

Здесь регламентов по полу нет, но есть практика:

• основание из влагостойкой фанеры достаточной толщины под ваш груз;
• поверхность с рельефом или покрытием, на котором не скользят подошва и колёса;
• защита кромок у аппарели и заднего борта металлическим профилем;
• точки крепления груза, закреплённые к раме, а не к настилу.

Прицепы для лошадей и скота устроены иначе: там применяют толстые резиновые маты и конструкции, рассчитанные на копыта и мойку. Это отдельная тема.

Общие ошибки

1. Выбор по виду. Красивый пол, который нельзя мыть щёлочью.
2. Плитка и планки в мокрой зоне. Много швов, в каждом грязь.
3. Открытый стык со стеной. Вода уходит под покрытие и в основание.
4. Нет документов. При проверке нечего показать.
5. Сначала построили, потом спросили.

FAQ

Какой пол обязателен в фудтраке? Конкретного материала закон не называет. Он задаёт свойства: моющаяся, невпитывающая поверхность в исправном состоянии. Чем их обеспечить, решает владелец, а оценивает инспектор.

Нужно ли заводить пол на стену? В зонах приготовления пищи это распространённая практика и частое требование инспекторов. Уточните для своего региона.

Подойдёт ли алюминиевый рифлёный лист? Его применяют: он прочный и моется. Минусы: вес, шум, холод и стыки листов, которые нужно герметизировать.

Кто отвечает, если пол не примут? Владелец объекта. Поэтому требования выясняют до покупки, а документы на материал сохраняют.

Читайте также: полы для баров и ресторанов и сварка швов шнуром.